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2017年09月22日(金)

秋の芋煮会 by山形醤油味 [スタッフ☆ブログ]

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ご覧の皆様、芋煮会のシーズン到来です。女性に優しい食材がたっぷりの鍋。里芋・牛肉・ネギなど。本日は栄養成分を紹介いたしますので、是非ご自宅でも行楽地でもおすすめ致します。
里芋というと ぬめり成分が特徴ですね。これは、ガラクタンとムチンによるもので炭水化物とたんぱく質の結合したものです。ムチンは、山芋、納豆、オクラにも含まれているネバネバ成分で、胃壁や腸壁をまもり潰瘍を予防したり、たんぱく質の消化吸収も助ける効果もあるのです。そして、ぬめり成分ガラクタンには、脳細胞を活性化させて老化や痴呆やボケを予防する効果もあり、注目されています!



牛肉といえば、良質なたんぱく質、脂質に恵まれ、ビタミンB1、B2、B12,そして、鉄や亜鉛、リンなどのミネラルも豊富に含まれています。特に鉄分が多いため、貧血や疲労倦怠感の改善に効果があります。



ネギに含まれるアリシン(硫化アリル)はニンニクにも含まれているもので、ビタミンB1の吸収を助け、血行改善や疲労回復に効果的です。強い殺菌効果を持つため、風邪や病気になった時に食べると良い作用があるでしょう。


秋もぽかぽか鍋で健康に!!

Posted by 管理者 at 18時45分

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